Thermomix TM6的价格为1，499美元，不仅仅是一种挥霍，更是一种承诺。但是，如果您是极客，无所不能的厨房用具的粉丝，那么德国制造的Thermomix是其中最好的。

这款一体化厨房帮手于 20 世纪 70 年代推出，长期以来一直是欧洲和澳大利亚备受追捧的宠儿，但仅在上市约五年。一个拉皮条的智能电器，可以取代你可能已经散落在台面和/或货架上的大部分东西，它可以做从切碎到混合，揉捏到搅拌，从烹饪到蒸煮的所有事情，总共有24种烹饪模式。它还具有内置秤，可以神奇地称重和测量您的成分，以及一个触摸屏，可引导您逐步完成食谱。

我花了几个星期的时间把Thermomix TM6放在我的厨房里，我完全被震撼了。作为一名狂热的家庭厨师，我对制作各种类型的饭菜的轻松方式感到兴奋，尤其是像烩饭，鸡肉cacciatore和牧羊人馅饼这样的人群取悦者(这要归功于最新的配件，它实际上剥了我的土豆皮) - 作为一名焦虑的面包师，我陶醉于我制作华丽面包，蛋糕，馅饼，比萨饼甚至百吉饼的新能力。但是，鞭打杏仁黄油，燕麦奶，鲜奶油和所有类型的冰沙，汤，蘸酱和涂抹酱等东西也是一个瞬间。

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作为一台精心设计的机器冠军，今天市场上没有比这更好的了。然而，尽管我非常喜欢它，但它也比大多数普通用户定价，即使高耸的VItamix相比之下看起来也很便宜。

Thermomix TM6对您来说值得吗?以下是您在为这款凯迪拉克厨房用具投入现金之前需要了解的内容。

Thermomix TM6是一款无所不能的智能厨房主力，它将取代一连串更大，更笨重的电器，如立式搅拌机，搅拌机和食品加工机。它不仅可以混合，切碎，揉捏甚至烹饪您的食物，还可以在碗内称重您的所有成分。这意味着更少的混乱和更容易的清理。此外，它还将扩大您准备的视野，甚至帮助最害羞的厨师和面包师找到他们内心的Julia Child。

“嗯，它能做任何事情”是我想到的。但这并不能解决问题。所以，让我们从头开始。

节省大量空间，易于设置和简单的配方聚合器

作为公寓居民，在为厨房添加电器时，空间一直是一个重要的考虑因素。例如，当我决定使用Instant Pot和Braun TriForce搅拌机时，我不得不放弃立式搅拌机和食品加工机。C"est la vie.但是Thermomix TM6取代了所有这些东西，成为统治它们的所有产品。虽然这对我的家来说是必需的，但我要反驳说，即使是那些拥有宽敞乡村厨房的人也会喜欢拥有一台用于大部分主力工作的单一设备。

一旦我将其物理设置并插入，我就将其连接到互联网，下载该应用程序并登录到官方Thermomix食谱平台，愚蠢地命名为Couchidoo。这是不可谈判的，因为你将要制作的大部分东西将住在这里，每年将花费你55美元。

但是，作为回报，您将可以访问超过60，000个受信任的，经过测试的食谱，您可以使用应用程序，笔记本电脑甚至板载触摸屏进行搜索。需要摆脱农贸市场盛开的夏季西红柿吗?你会发现丰富的菜肴来创造，如番茄馅饼，番茄面包布丁或番茄水的精华，如果你觉得古怪。

您还可以保存单个食谱或创建收藏夹，这样可以轻松查找和返回收藏夹。我有一个Basics系列，有简单的食谱，如糙米，西班牙凉菜汤和鹰嘴豆泥，还有一个烘焙系列，里面有我心爱的百吉饼食谱，草莓酥饼和比萨饼面团。经过几周的仔细阅读Couchidoo，我还没有对单一食谱的质量感到失望。

除了带有刀片的搅拌碗外，您还可以获得一连串的附件，用于不同的食谱。这包括一些位于机器顶部的蒸碗，以及滑过刀片的鞭子和搅拌器附件(漂亮的马铃薯去皮刀片单独出售)。

Thermomix还为每位客户提供单独的Zoom呼叫，以帮助您掌握使用它的不同方式。起初，我不确定我是否需要指导，但是在尝试自己制作面包面团而没有方向的失败之后，我很高兴有人带我完成基础知识。除了向我展示如何在触摸屏上使用机器的数字刻度盘，让您控制刀片速度，时间和热量外，我们还烹制了一个基本的烩饭食谱。这就是我内心的烹饪生活从黑白到彩色的地方。

切碎，混合，揉捏，蒸，煮：热混合(几乎)做任何事情

这一切都始于一块陈年帕玛森奶酪。为了制作磨碎的奶酪，这是烩饭食谱的第一步，我将大块扔进搅拌碗中，然后将快速拨盘旋转到10个10秒钟。在最初的几秒钟里，它听起来像是铁皮屋顶上的冰雹。然而，很快，Thermomix开始咕噜咕噜地响起，当我掀开盖子向里面偷看时，我遇到了一簇华丽的雪色奶酪。整个食谱花了30分钟，包括切碎和炒大蒜和洋葱，煮葡萄酒并用米饭炖煮。所有这些都发生在Thermomix内部，之后没有量杯，锅或平底锅需要清理。

从我的第一个烩饭开始，我就被迷住了。我立即回到了我失败的面包食谱，现在我明白了如何使用表盘，这真是太轻松了。热混料加热酵母和水，在我加入面粉后，它把它揉成面团(是的，它实际上揉捏了它)，然后在放在搅拌碗顶部的单独篮子里发酵整个东西。我甚至让我14岁的儿子执行食谱的第二部分，将面团中的空气打出，放入砂锅盘中，然后将其扔进烤箱中。

老实说：烘焙一直感觉不自然。它太精确了，太乱了，自从我带了一个半生胡萝卜蛋糕参加晚宴以来，我就把饼干和纸杯蛋糕留给了专业人士。但是Thermomix给了我新发现的勇气来克服这些神经症，我开始制作蓬松的饼干，美味的蓝莓松饼和我的生存能力：六打所有百吉饼，它们从烤箱里被吸出来。

当然，这只是Thermomix所能做的冰山一角。起初，我全力以赴地计划我的食谱，比如鸡肉辣椒粉或墨西哥奶油玉米配菜。对于鸡肉菜肴，一旦我将芳香剂倒入搅拌碗中并切碎，我只需要添加番茄酱和鸡肉，并使用搅拌功能将其全部煮15分钟。这是一顿顿饭。玉米甚至更简单，热混料将大蒜和辣椒切碎，然后搅拌并与玉米一起烹饪，总共六分钟。

我还大量制作了一些主食，例如简单的鹰嘴豆泥食谱，里面有罐装鹰嘴豆和蔬菜汤糊，我将其冷冻起来以备将来创作。

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